4-7-1 p393 電流を流したピクルスが発する色とは（ヒント：塩化ナトリウムがあるので…）、ナトリウムの炎色反応も

まず、ナトリウムの炎色反応を見て頂きましょう。この方法なら家庭でも実験できそうです。食塩水を炎にスプレーする方法です。53秒から1分16秒くらいまで見たら、止めて下さい。

照明や撮影の諸条件の影響で、ちょっと赤っぽく見えますが、この色を覚えておいて下さい。受験では、ナトリウム：黄色、と覚えるのでしたが。

さて、次に、ピクルスに電流を流し、含まれるナトリウムが、特有の色を発する実験を見てみましょう。

いかがでしたか、ナトリウムの炎色反応と同じ色が見えましたね。ピクルスの塩味の元である、塩化ナトリウムがこの原因になっています。興味のある方は、高校化学の範囲を超えますが、輝線スペクトルについて調べてみて下さい。

5-12-2 p538 Ni粉末を触媒とした水素付加による硬化油の作り方、マーガリンの原料

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2分11秒から28秒まで。

UC Davis（カリフォルニア大学、デイビス校）に通われている、日系人の大学生の方が作られた動画のようです。我々と同じ血が流れていても、絵のセンスや言葉が大きく違っていること、興味深く思いました。（でも、化学は世界共通）最初から見てみるのもよいでしょう。

5-3-5 p467 電子レンジの仕組み、極性のある水分子にマイクロ波が当たり、1秒間に25億回も振動・回転することによる

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この記事は、多くの方に検索され、読んで頂いているようです。関連記事として、「水分子の極性を肉眼で観察できる実験」をお勧めします。水分子が極性を持っていることを実感できる素晴らしい動画ですので、ぜひあわせてご覧下さい。

6-5-7 p647 タンパク質の強酸による変性、卵白に塩酸を加える実験

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5-12-2 p537 必須脂肪酸の２系統、ω-３脂肪酸とω-６脂肪酸

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まずは、ω-３脂肪酸について


米国では、ω-６脂肪酸の摂り過ぎ、ω-３脂肪酸の摂取不足が問題になっている

3-5-10 p247 キッチンで赤キャベツから得られる天然のpH指示薬アントシアニン

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